这道砂锅鸡爪配料也很常见，主要是八角、桂皮、香叶、花椒粒，做法也简单，主要是先焯烫鸡爪，再放入砂锅中，加入生抽、老抽、盐等调味料，盖上盖子焖煮就可以了，可以说是懒人的做法，吃的时候直接一锅端上桌子。鸡爪吸足了料汁的味道，好吃到舔手指，而且鸡爪富含胶原蛋白，爱美人士更要多吃哦！快过年了，如果你还不知道年夜饭做什么，可以尝试这道砂锅鸡爪，咸香又开胃，下面做法。
食材鸡爪 1斤，生姜 半块，大葱 2根，八角，桂皮，香叶，花椒粒，生抽，老抽，盐，白糖。
做法
1、鸡爪冷水下锅，放入姜片和葱段，调入2汤匙料酒，开大火煮，等水煮开后，继续煮2分钟。
2、焯水的鸡爪捞出放清水中浸泡一会，放凉再捞出沥干水分，焯水后的鸡爪正常是这种颜色，如果焯烫之后的鸡爪还是白色的，说明鸡爪是经过漂白过的。
3、准备一个砂锅，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒，加入1汤勺食用油，开小火炒出香味。
4、再放入葱结、姜片、干辣椒和鸡爪。
5、加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙盐、1汤匙白糖和适量清水，水量要盖过鸡爪，盖上盖子开大火煮。
6、等水煮开后，转小火，盖上盖子焖煮30~40分钟，煮的时候要适当搅动鸡爪，防止鸡爪粘锅底。
7、开大火收汁，此时鸡爪已经差不多煮得很软烂了。
8、煮至汤汁变少，就可以关火了。
9、撒上葱花，这道好吃到舔手指的砂锅鸡爪就完成了。
小贴士买鸡爪时，最好挑选那些富有弹性、并且不黏手的。
喜欢吃鸡爪的朋友可以试试这个做法，咸香软糯，香到舔手指。
本文相关词条概念解析：
鸡爪
鸡爪，也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在南方，凤爪是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。
