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喜欢吃鸡爪的朋友可以试试这个做法,软烂脱骨,咸香又开胃

2021-03-03 18:09 编辑:小狐

喜欢吃鸡爪的朋友可以试试这个做法,软烂脱骨,咸香又开胃(图1)

这道砂锅鸡爪配料也很常见,主要是八角、桂皮、香叶、花椒粒,做法也简单,主要是先焯烫鸡爪,再放入砂锅中,加入生抽、老抽、盐等调味料,盖上盖子焖煮就可以了,可以说是懒人的做法,吃的时候直接一锅端上桌子。鸡爪吸足了料汁的味道,好吃到舔手指,而且鸡爪富含胶原蛋白,爱美人士更要多吃哦!快过年了,如果你还不知道年夜饭做什么,可以尝试这道砂锅鸡爪,咸香又开胃,下面做法。

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食材鸡爪 1斤,生姜 半块,大葱 2根,八角,桂皮,香叶,花椒粒,生抽,老抽,盐,白糖。

做法

1、鸡爪冷水下锅,放入姜片和葱段,调入2汤匙料酒,开大火煮,等水煮开后,继续煮2分钟。

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2、焯水的鸡爪捞出放清水中浸泡一会,放凉再捞出沥干水分,焯水后的鸡爪正常是这种颜色,如果焯烫之后的鸡爪还是白色的,说明鸡爪是经过漂白过的。

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3、准备一个砂锅,放入八角、桂皮、香叶和花椒粒,加入1汤勺食用油,开小火炒出香味。

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4、再放入葱结、姜片、干辣椒和鸡爪。

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5、加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙盐、1汤匙白糖和适量清水,水量要盖过鸡爪,盖上盖子开大火煮。

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6、等水煮开后,转小火,盖上盖子焖煮30~40分钟,煮的时候要适当搅动鸡爪,防止鸡爪粘锅底。

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7、开大火收汁,此时鸡爪已经差不多煮得很软烂了。

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8、煮至汤汁变少,就可以关火了。

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9、撒上葱花,这道好吃到舔手指的砂锅鸡爪就完成了。

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小贴士买鸡爪时,最好挑选那些富有弹性、并且不黏手的。

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喜欢吃鸡爪的朋友可以试试这个做法,咸香软糯,香到舔手指。

本文相关词条概念解析:

鸡爪

鸡爪,也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在南方,凤爪是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。

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