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泡发掌握时间,要不然冲淡稀释了银耳胶,银耳木瓜羹

2020-08-09 19:09 编辑:小狐

今天给大家一道美食,银耳木瓜羹。每逢佳节,体重都增长。有人说胖了是福气,但是还有保持身材的重要性,有人说会吃的女人是最出色的女人,对自己好一点,比什么都好,煮一碗银耳木瓜羹,确实少不了的。这样吃起来皮肤越来越好,身材越来越棒。

第一步,泡发银耳。取一个碗放入干银耳,冷水泡制2个小时以上,温水泡制一个小时。这个是第一个要素。把泡发好的银耳尽量撕碎,越碎越能出胶,这个是第二个要素。木瓜切成小块备用。

第二步,锅中放入处理好的银耳,喜欢红枣的朋友也可以加一点红枣片,也可以加入枸杞。但是必须一次性加水没过银耳和食材,不能中途再加水,要不然冲淡稀释了银耳胶,这是第三个要素。大火烧开,小火慢炖25分钟,再大火煮10分钟,再改小火煮10分钟。中间不断翻滚银耳,这样很容易出胶,这是第四个要素。最后放入比冰糖,盖上盖子焖10分钟。即可出锅。选择好食材是关键,通常银耳呈淡黄色,是安全无硫磺优质银耳,才能出胶,这是第五个要素。

小技巧:泡发掌握时间。炖煮保证时间。选择银耳看颜色。

泡发掌握时间,要不然冲淡稀释了银耳胶,银耳木瓜羹(图1)

本文相关词条概念解析:

银耳

银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,银耳子实体纯白色,胶质,半透明,宽5-10cm,由多数宽而薄的瓣片组成,新鲜时软,干后收缩。担子近球形,纵分隔,(10-13)μm×(9-10)μm。孢子无色,光滑,近球形,(6-8.5)μm×(4-7)μm。银耳寄生朽木上,色白,其形卷曲若耳,故名白木耳、银耳。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。银耳发源于四川通江,清宫侍女德龄着《御香飘渺,御膳房》论通江银耳说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

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