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外面买的小芋头,简单快捷,香软嫩滑,拿它代替主食当晚餐食用

2020-08-09 18:19 编辑:小狐

外面买的小芋头,简单快捷,香软嫩滑,拿它代替主食当晚餐食用(图1)

时间过得真快啊,总感觉刚刚才过完春节没多久,转眼间立秋已过,好多朋友都在准备做中秋月饼了。从节气来讲现在虽说是秋天,但是气候仍然炎热,温度高,就会影响食欲,所以此时不要着急想着贴秋膘,放开肚子吃大鱼大肉,以免吃伤肠胃。这时候不妨吃点当季的新鲜蔬菜,调节肠胃之余,也换换口味。

外面买的小芋头,简单快捷,香软嫩滑,拿它代替主食当晚餐食用(图2)

众多蔬菜当中,秋季最爱吃这种小芋头了,从小就爱,吃了几十年也不腻,小的时候在农村,家家户户都会种芋头,每回想吃的时候就和妈妈扛着锄头去田边挖一颗芋头出来,摘下来的叶子放在头上当斗笠玩耍,把芋头放在小溪边清洗干净,刮皮,拿回家做菜吃。

出来工作后,很难吃到小时候的那种味道,外面买的小芋头,总是煮不熟的感觉,当地人称这种芋头叫“生水芋头”咬起来有点磕牙齿,跟小时候吃到的完全不是一个味。这回朋友从老家带来一些芋头送我一袋,简单烹饪了一下, 一顿3斤不够吃,咸鲜软滑,越嚼越香比肉类还解馋。

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这小芋头吃起来又香又滑的,非常的美味,土质好的种出来的味道就是不一样,好些年没有吃到这个味道了。做好的小芋头代替米饭当主食,1顿3斤竟然吃光光,实在解馋又过瘾。

这食材营养很好,中医认为:小芋头为偏碱食品,能中和身体囤积的酸性物质,调节身体的酸碱,有养颜美容、黝黑头发的作用,还能用来预防胃酸过多症。很适合秋季进补食用,好吃也不增加肠胃负担,能提高胃口,促进消化,提高人体的抗病能力。

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食材小芋头3斤,大蒜10克、小葱1根、盐3克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、黄豆酱1汤匙、食用油适量,小米辣2个

做法:

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备好食材,小芋头带有一种与众不同的黏液蛋白质,这类黏液蛋白质进到身体之后能够 转换丙种球蛋白,能够提升人体的抵抗能力,拿它代替主食当晚餐食用,低脂又饱腹还能补充营养。

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将小芋头洗净,放入锅中大火煮15分钟左右,用筷子能顺利插入内部,证明芋头已经熟透,将它取出,放在凉水里浸泡片刻,降温后能顺利剥皮。

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剥掉表皮的小芋头用碗盛起待用,小葱洗净沥干,头尾分开切碎,蒜头去皮切片。

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热锅,倒入食用油,将蒜头和葱头倒入锅中,大火炒出香味。

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接着倒入小芋头,翻炒几下,调入酱油翻炒均匀。

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加入一汤匙黄豆酱、一汤匙蚝油,3克盐,继续翻炒片刻。

外面买的小芋头,简单快捷,香软嫩滑,拿它代替主食当晚餐食用(图11)

倒入一碗开水,拌匀后遮上锅盖,炖煮至汤汁浓郁且略干。

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最后撒上葱花、小米辣拌匀,即可铲起装盘。

外面买的小芋头,简单快捷,香软嫩滑,拿它代替主食当晚餐食用(图13)

食尚小贴士:

将小芋头煮熟再剥皮,简单快捷,还不会造成皮肤过敏而红肿,也大大缩短了烹炒的时间,口感香而滑。

本文相关词条概念解析:

芋头

芋头,多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物,其球状地下茎(块茎)可食用亦可入药,在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广,以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13~15℃开始发芽,生长适温20℃以上,球茎在短日照条件下形成,发育最适温27~30℃。如果遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。

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