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要想做重庆凉面,必须做这一步,要不然不会清凉爽口值得收藏

2020-08-09 17:55 编辑:小狐

第一步,制作面条,锅中加入清水,大火烧开放入准备好的面条,煮到没有白心后捞出,均匀加入少许植物油,一般迅速降温一边抖动散,一边加入油。许多朋友都才用电风扇吹着。这样能使面条迅速降不粘连。如果把面条放入冰箱里冷藏味道更爽口。锅中再放入绿豆芽焯水,捞出投凉挤干水分备用。

第二步,调汁,取一个碗依次放入辣椒油,盐,蒜泥,姜水,生抽,花椒粉,鸡精,胡椒粉,芝麻油,熬制的花椒油,一般加入一边搅拌。把刚才降温的面条放入碗中,放入炒好水的绿豆芽,浇上刚才调制好的料汁,撒上葱花搅拌均匀即可上桌。朋友们也可以加入黄瓜丝,花生米等根据自己的喜好添加菜品。

要想做重庆凉面,必须做这一步,要不然不会清凉爽口值得收藏(图1)

本文相关词条概念解析:

面条

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

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