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4.糖醋里脊的糖醋糊的调制,3.最后做糖醋汁的时候,今天又到了和大家分享美食的时刻了

2020-08-09 17:38 编辑:小优

4.糖醋里脊的糖醋糊的调制,3.最后做糖醋汁的时候,今天又到了和大家分享美食的时刻了(图1)

糖醋里脊无论是在的家庭里,但是在一些大大小小的饭店里,都是一道比较受欢迎的美食啦!糖醋里脊外面挂着一层薄薄的面糊,吃上一口真的是味蕾大开啊!酸酸甜甜的吃起来,特别过瘾。

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4.糖醋里脊的糖醋糊的调制,3.最后做糖醋汁的时候,今天又到了和大家分享美食的时刻了(图3)

糖醋里脊的家庭制作方法—

准备食材:里脊肉一块,鸡蛋一个,淀粉50克,面粉10克,食用油少许,番茄酱少许,白糖少许,精盐少许。

操作步骤:

1.我们首先将里脊肉里面的白色筋膜去除,再将里脊肉先切成厚片,再切成一厘米左右的宽条放入碗中备用。

4.糖醋里脊的糖醋糊的调制,3.最后做糖醋汁的时候,今天又到了和大家分享美食的时刻了(图4)

2.将里脊肉切好之后放入碗中,我们再加入料酒一勺去腥,再加入精盐三克调味,料酒少许,用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。

4.糖醋里脊的糖醋糊的调制,3.最后做糖醋汁的时候,今天又到了和大家分享美食的时刻了(图5)

3.准备脆皮糊:母鸡蛋一个打入碗中,再放入淀粉50克,面粉十克,淀粉和面粉加在一起这样做出来的脆皮糊才更加酥脆。再加入一勺食用油,将其抓拌均匀备用,再加入适量的清水,搅拌成拉丝状就可以了。

4.糖醋里脊的糖醋糊的调制,3.最后做糖醋汁的时候,今天又到了和大家分享美食的时刻了(图6)

4.将腌制好的里脊肉放在脆皮糊中,将其抓拌均匀就可以了。炒锅中加入适量的宽油,油温烧至五成热的时候,我们用筷子插到油锅里,我们可以看到筷子表面有小气泡产生,此时就可以将里脊肉放入里面了。

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5.开中火将里脊肉炸至三分钟,里脊肉炸制慢慢飘起,炸制外表金黄酥脆就可以出锅装盘了。再将油温烧至七成热,再将炸好的里脊肉放入里面复炸一分钟,拿着表面金黄就可出锅。

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6.炒锅中留少许的底油,油温烧热之后,我们在里面放入一勺番茄酱,白醋一勺,白糖一勺,三者的比例为:1,在里面加入少许的精盐和鸡精,烧着冒泡,再加入半碗清水炒制浓稠的状态,再将炸好的里脊肉放入里面,将其翻拌均匀就可以出锅装盘了。

4.糖醋里脊的糖醋糊的调制,3.最后做糖醋汁的时候,今天又到了和大家分享美食的时刻了(图9)

一道香甜酥脆,家庭自制的糖醋里脊就做好了。喜欢吃糖醋里脊的朋友,赶紧去试试吧!这样做的糖醋里脊,放凉了,糖醋里脊吃起来照样酥脆可口而且不会发粘哦。

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美食小技巧—

1.下锅油炸糖醋里脊的时候,里脊肉一定要一条一条的放入锅内。这防止在炸制的过程中,粘连在一起。

2.新手在做炸里脊肉的时候,一定要开小火,这样防止出现崩油的现象。

3.最后做糖醋汁的时候,一定要将其大火快炒翻炒均匀,否则炒的时间久了,口感不够酥脆。

4.糖醋里脊的糖醋糊的调制,大家最后不要忘记加入一勺食用油。这样做的糖醋里脊才会好吃哦。

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本文相关词条概念解析:

糖醋

糖醋里脊特点:色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁。糖醋里脊是经典汉族名菜之一,在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。要做好里脊肉,里脊要多炸几遍,否则达不到外焦里嫩的效果。

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