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巴的紧紧的,做什么都好吃

2020-07-09 19:45 编辑:小狐

印度的天气也是十分炎热,而当地的咖喱却“狠”受欢迎,原来咖喱这个调味料专治“不爱吃饭” 哈哈。

一锅咖喱酱的成败在于高汤,调教味口是姜黄,不想当“热锅蚂蚁”熬高汤,可用方便的高汤半成品,找对高汤,做出的咖喱酱丝滑口感,做什么都好吃。

炒过的咖喱粉做出的咖喱酱外,也可以用咖喱块加高汤半成品,这些小技巧都是可以帮助夏天在厨房辛勤的小蜜蜂们。

咖喱酱可一次调煮多一些,放冷后冰冻起来,要用就更是如虎添翼的方便。

荞麦是粗粮,丰富的纤维,加上热情火龙果,做成的面条很妖娆又多情。粗粮饱足感很强,份量不多,耐饱,最适合减脂人士。不加精致白面粉的后果是,面条长度无法延展,而为了膳食纤维,这点牺牲不算什么。

嫩滑花鲢鱼鱼丸,豆腐似的嫩,深怕使劲一点,它就“心碎” 每次移动,就要百般呵护,小心翼翼。担心它受碰撞,只好把它“捧在手心似”包裹起来,即不能太密又要低油低脂,所以裹了粉,用烤箱来油炸,还省事呢。酥脆外皮,超柔嫩的心,这种感觉真好。

捞好的荞麦火龙果面条也先浸在高汤中,混个底味。盘中先下咖喱酱,放进面条,立马松懈开来,炸好的嫩鱼丸加入其中。

外酥里嫩的鱼丸,挂上咖喱汁,巴的紧紧的,咬下后的鱼丸还带有小爆汁。根根面条的表面吸足咖喱酱,加上扎实面条,在口腔中合而为一,勾起睡梦中的味蕾,也可以用吸的吃面条,滑溜入口,留下满嘴吃过咖喱的证据。

巴的紧紧的,做什么都好吃(图1)

咖喱荞麦火龙果面佐酥脆嫩鱼丸

材料购买〉

咖喱粉、面粉、高汤半成品、姜黄汤半成品、荞麦粉、火龙果皮(有红果肉更佳)嫩鱼丸、鸡蛋、面包糠、西兰花

具体做法〉

咖喱酱部分 : 咖喱粉与面粉入锅炒香,加入少许水调开。搅拌均匀后,加入高汤半成品及黄姜汤半成品,用小火慢慢边煮边搅至光滑无颗粒状即可。

巴的紧紧的,做什么都好吃(图2)

巴的紧紧的,做什么都好吃(图3)

巴的紧紧的,做什么都好吃(图4)

巴的紧紧的,做什么都好吃(图5)

荞麦火龙果面条 : 红色火龙果皮(省钱又不浪费,嘿嘿)切小块,放进破壁机加少许水,打成泥。

加入荞麦面粉中揉匀,静置20分钟。

巴的紧紧的,做什么都好吃(图6)

手工擀面也行,这么热,还是拿出手动制面机,先擀平后制成面条,有工具帮忙,会舒服些。

巴的紧紧的,做什么都好吃(图7)

水开下荞麦火龙果面生胚捞熟,取出放入高汤半成品里。高汤半成品要稀释

巴的紧紧的,做什么都好吃(图8)

巴的紧紧的,做什么都好吃(图9)

巴的紧紧的,做什么都好吃(图10)

酥炸脆皮嫩鱼丸 : 鱼丸可买半成品,小伙伴想自虐,我也不反对。拍上淀粉,沾上蛋液,在面包糠翻滚,移到烤箱,用180度炸2~3分钟。

巴的紧紧的,做什么都好吃(图11)

巴的紧紧的,做什么都好吃(图12)

巴的紧紧的,做什么都好吃(图13)

青菜可任意搭配。西兰花烫熟即可,不必调味,咖喱酱足够入味。

巴的紧紧的,做什么都好吃(图14)

装盘顺序,先倒入咖喱酱汁、面条、鱼丸、西兰花,搞定。开吃。

本文相关词条概念解析:

咖喱

咖喱是由姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸气;咖喱也温柔、销魂、亲昵。咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别。其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等。咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”,也泛指用咖喱烹调出的各种食品(如咖喱饭)。

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